I Carabinieri del N.A.S. di Parma, nelle scorse settimane hanno effettuato una serie di ispezioni igienico- sanitarie in alciuni ristoranti etnici nelle province di Reggio Emilia, Parma e Modena, riscontrando numerose irregolarità.
44 le sanzioni amministrative emesse, per un importo totale di 41.500 Euro e sequestrati circa 800 kg di prodotti alimentari. Per quattro esercizi commerciali è stata disposta la sospensione immediata dell’attività.
In particolare nella nostra provoncia, Reggio Emilia in un ristorante etnico, sono state rilevate carenze igienico-sanitarie all’interno di tutti i locali dell’attività, con accumulo di polvere e sporco. È emersa inoltre la mancata attuazione delle procedure in autocontrollo, in particolare per la compilazione delle schede di lavorazione delle materie prime ittiche (congelamento e decongelamento) mediante l’utilizzo dell’abbattitore di temperatura. Sanzionato il legale responsabile per un importo totale di euro 3.000,00.
In un altro ristorante etnico, sono stati trovati e sequestrati amministrativamente circa 15 kg di alimenti vari per 500 euro. Parte di questi prodotti erano scaduti, altri erano senza indicazioni riguardanti la rintracciabilità. Riscontrate carenze igienico-sanitarie nei locali. Anche in questo caso, il legale responsabile è stata sanzionato con 2.000 euro ed è stata emessa una diffida riguardante le carenze igieniche riscontrate.
Ispezione anche in un fast food etnico e un negozio di alimentari etnico dove è stato trovato sporco su pavimenti della cucina e apparecchi di refrigerazione. Emessa una diffida ai titolari delle attività per il ripristino di adeguate condizioni igienico-sanitarie.
Trovati e sequestrati 50 kg di alimenti vari confezionati (spezie, pasta, legumi) per circa 500 euro, poiché erano decorsi di validità e 2.000 euro di multa al legale rappresentante.
Carenze igienico sanitarie anche in un kebab di Bibbiano. Pavimento e soffitto interessati da sporco accumulato nel tempo e finestre prive di sistemi di prevenzione per impedire l’ingresso di agenti infestanti come le zanzare. Carenze nelle superfici del congelatore. Diffida nei confronti del titolare dell’attività, perchè provveda al ripristino di idonee condizioni igienico sanitarie.
